ตะกร้ากรองตะแกรงลวดสำหรับกระบวนการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม

ตะกร้ากรองในไลน์ผลิตอาหารหรือเครื่องดื่มทำหน้าที่สองอย่างพร้อมกัน ได้แก่ ป้องกันไม่ให้สิ่งปนเปื้อนเข้าไปในผลิตภัณฑ์ และทนทานต่อรอบการทำความสะอาดแบบ CIP (clean-in-place) โดยไม่กลายเป็นแหล่งปนเปื้อนเสียเอง หากเลือกวัสดุหรือการออกแบบที่ถูกสุขลักษณะผิดพลาด ตะกร้ากรองที่ควรจะช่วยปกป้องไลน์ผลิตจะกลายเป็นข้อบกพร่องที่พบจากการตรวจสอบแทน

นี่คือสิ่งที่เป็นปัจจัยขับเคลื่อนการตัดสินใจเลือกสเปกสำหรับตะกร้ากรองเกรดอาหารอย่างแท้จริง นอกเหนือไปจากคำว่า "สเตนเลสสตีล"

ประเด็นสำคัญ

• SS316 ทนทานต่อสภาวะที่เป็นกรดและเค็มได้ดีกว่า SS304 ทำให้เป็นตัวเลือกมาตรฐานสำหรับการสัมผัสกับน้ำเกลือ น้ำผลไม้ และสารเคมี CIP
• SS316L (คาร์บอนต่ำ) ช่วยลดการตกตะกอนของคาร์ไบด์บริเวณรอยเชื่อม ซึ่งมีความสำคัญต่อความต้านทานการกัดกร่อนในจุดที่ตะกร้ากรองมีโอกาสเสียหายได้ง่ายที่สุดเป็นอันดับแรก
• ตะแกรงลวดกรองสำหรับเครื่องกรองเกรดอาหารมีตั้งแต่ตะแกรงกรองเศษขยะขนาดหยาบ ไปจนถึงเมชขนาด 2 ไมครอนสำหรับงานกรองละเอียดขั้นสุดท้าย
• เอกสารประกอบสำหรับการปฏิบัติตามมาตรฐาน HACCP และ FDA ควรเป็นส่วนหนึ่งของการหารือเกี่ยวกับสเปก ไม่ใช่คำขอเพิ่มเติมในภายหลัง

ทำไมเกรดวัสดุจึงมีความสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มมากกว่าอุตสาหกรรมอื่น?

SS304 ไม่เหมาะสำหรับอุปกรณ์ที่ต้องสัมผัสกับเกลือหรือน้ำเกลือเป็นระยะเวลานาน ในขณะที่ SS316 สามารถรับมือกับสภาวะที่เค็มเหล่านั้นได้อย่างน่าเชื่อถือ ข้อเท็จจริงเพียงประการเดียวนี้คือเหตุผลที่กระบวนการแปรรูปอาหารและเครื่องดื่มหันมาใช้สเตนเลสซีรีส์ 316 อย่างมาก แทนที่จะใช้เกรด 304 ที่ใช้งานทั่วไป เนื่องจากน้ำผลไม้ น้ำเกลือ และสารเคมีฆ่าเชื้อ CIP ล้วนทำให้ตะกร้ากรองต้องสัมผัสกับคลอไรด์และกรดในแบบที่เกรด 304 ไม่ได้ถูกออกแบบมาให้ทนทานในระยะยาว

ความแตกต่างที่มักถูกมองข้ามมากที่สุดคือระหว่าง SS316 กับ SS316L ตัวอักษร "L" ไม่ใช่รุ่นเพื่อการตลาด แต่ส่วนผสมที่มีคาร์บอนต่ำนั้นช่วยลดการตกตะกอนของคาร์ไบด์ในระหว่างการเชื่อมโดยเฉพาะ ซึ่งมีความสำคัญเนื่องจากรอยเชื่อมของตะกร้ากรองคือจุดที่ความต้านทานการกัดกร่อนมักจะล้มเหลวก่อนเป็นอันดับแรกภายใต้รอบการทำความสะอาดแบบ CIP ซ้ำๆ

ช่วงขนาดเมชที่ใช้จริงในการใช้งานด้านอาหารและเครื่องดื่มคือเท่าใด?

ตะแกรงลวดสำหรับการกรองเกรดอาหารมีช่วงการใช้งานที่กว้างมากในทางปฏิบัติ ตั้งแต่ประมาณ 2 นิ้ว ลงไปจนถึง 2 ไมครอน ครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่การกรองเศษสิ่งสกปรกหยาบในวัตถุดิบ ไปจนถึงการกรองละเอียดในเครื่องดื่มสำเร็จรูป ช่วงขนาดดังกล่าวมีความกว้างกว่าที่อุตสาหกรรมอื่นๆ ส่วนใหญ่ต้องการจากวัสดุตระกูลเดียวกัน ซึ่งเป็นเหตุผลส่วนหนึ่งที่ทำให้ผู้แปรรูปอาหารและเครื่องดื่มมักกำหนดมาตรฐานโดยใช้วัสดุฐานชนิดเดียว (316L) และเปลี่ยนเฉพาะจำนวนเมชในจุดกรองต่างๆ เท่านั้น

การกรองที่ละเอียดกว่าย่อมปลอดภัยกว่าเสมอสำหรับการใช้งานที่สัมผัสอาหารใช่หรือไม่? ไม่จำเป็นเสมอไป — สเตรนเนอร์ที่ละเอียดเกินไปสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีของแข็งสูงหรือมีเส้นใยจะเกิดการอุดตันได้เร็วกว่าที่กำหนดการของกระบวนการผลิตจะรับได้ ซึ่งจะเปลี่ยนอุปกรณ์ป้องกันให้กลายเป็นคอขวดของกำลังการผลิต ควรเลือกขนาดเมชให้เหมาะสมกับลักษณะของสิ่งปนเปื้อนจริง ไม่ใช่เลือกพิกัดการกรองที่ละเอียดที่สุดที่มีอยู่

การออกแบบที่ถูกสุขลักษณะส่งผลต่อการเลือกตะกร้ากรองอย่างไรนอกเหนือจากเรื่องวัสดุ?

ผิวสำเร็จที่ปราศจากการปนเปื้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังการขัดเงาด้วยไฟฟ้า (electropolishing) คือสิ่งที่ทำให้ตะกร้ากรองมีความปลอดภัยอย่างแท้จริงสำหรับสภาพแวดล้อมที่อ่อนไหวซึ่งสัมผัสอาหารและใกล้เคียงกับยา — การปฏิบัติตามแนวทางของ HACCP และ FDA ไม่ได้ขึ้นอยู่กับโลหะผสมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับสภาพพื้นผิวด้วย รอยเชื่อมที่หยาบหรือเก็บงานไม่ดีอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อการสะสมของฟิล์มชีวภาพได้ แม้ในตะกร้ากรอง 316L ที่ระบุสเปกอย่างถูกต้องก็ตาม

ใน RFQ สำหรับอาหารและเครื่องดื่ม ปัญหาด้านข้อกำหนดเฉพาะที่พบได้บ่อยที่สุดไม่ใช่เรื่องเกรดของวัสดุเลย แต่เป็นการประกอบเข้ากับเฮาส์ซิ่งที่ไม่พอดี ซึ่งทำให้เกิดจุดอับที่เศษผลิตภัณฑ์ตกค้างจะเข้าไปสะสมระหว่างรอบการทำความสะอาดแบบ CIP ตะกร้ากรองที่กำหนดสเปกอย่างถูกต้องบนกระดาษก็ยังอาจไม่ผ่านการตรวจสอบสุขอนามัยได้ หากประกอบเข้ากับเฮาส์ซิ่งได้ไม่แนบสนิทพอดี

สิ่งที่ควรระบุใน RFQ สำหรับสเตรนเนอร์เกรดอาหารมีอะไรบ้าง?

ขนาดท่อ, เป้าหมายการกรอง, คลาสของหน้าแปลน, รุ่นของเฮาส์ซิ่ง และทิศทางการไหล คือรายละเอียด 5 ประการที่ช่วยให้ผู้ผลิตสามารถเสนอราคาตะกร้ากรองที่ติดตั้งได้พอดีกับระบบของคุณจริงๆ แทนที่จะเป็นขนาดมาตรฐานทั่วไปในแคตตาล็อกที่ต้องนำไปดัดแปลงหน้างาน การข้ามรายละเอียดเหล่านี้ข้อใดข้อหนึ่งมักจะทำให้ต้องมีการสื่อสารโต้ตอบกันไปมาอีกรอบ ก่อนที่จะได้ใบเสนอราคาที่นำไปใช้งานได้จริง

ข้อกำหนดด้านเอกสารก็ควรได้รับการจัดการล่วงหน้าในลักษณะเดียวกัน หากโรงงานของคุณต้องการความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับเพื่อวัตถุประสงค์ในการตรวจสอบตามมาตรฐาน HACCP หรือ FDA โปรดระบุเรื่องนี้ในขั้นตอน RFQ เพื่อให้ใบรับรองวัสดุและบันทึกการตรวจสอบถูกรวมเข้าไว้ในคำสั่งซื้อตั้งแต่แรก แทนที่จะต้องมาขอเรียกดูในภายหลัง

คำถามที่พบบ่อย

สามารถใช้ SS304 กับสเตรนเนอร์เกรดอาหารได้หรือไม่?

ได้ สำหรับการใช้งานที่ไม่มีการสัมผัสกับเกลือหรือน้ำเกลือเป็นเวลานาน โดย SS304 ยังคงเป็นตัวเลือกที่คุ้มค่าสำหรับการใช้งานที่สัมผัสกับอาหารทั่วไปที่มีการสัมผัสกับคลอไรด์น้อยมาก แต่เมื่อมีการใช้น้ำเกลือ น้ำผลไม้ที่มีฤทธิ์เป็นกรด หรือสารเคมีรุนแรงในกระบวนการ CIP แล้ว SS316 จะกลายเป็นตัวเลือกที่น่าเชื่อถือและปลอดภัยกว่า

SS316 และ SS316L มีความแตกต่างกันอย่างไรสำหรับการใช้งานประเภทนี้?

SS316L เป็นเวอร์ชันคาร์บอนต่ำของ SS316 ที่ช่วยลดการตกตะกอนของคาร์ไบด์ในระหว่างการเชื่อม ช่วยเพิ่มความต้านทานการกัดกร่อนโดยเฉพาะบริเวณรอยเชื่อม ซึ่งเป็นส่วนของตะกร้ากรองสำเร็จรูปที่มีโอกาสเกิดความเสียหายเป็นจุดแรกมากที่สุดเมื่อผ่านรอบการทำความสะอาดซ้ำๆ

การกรองด้วยตะแกรงลวดเกรดอาหารสามารถกรองได้ละเอียดถึงระดับใด?

ละเอียดได้ถึงประมาณ 2 ไมครอนสำหรับการกรองละเอียดขั้นสุดท้ายในน้ำผลไม้และเครื่องดื่ม แม้ว่าการใช้งานในกระบวนการแปรรูปอาหารส่วนใหญ่จะใช้ตะแกรงที่มีความหยาบกว่ามากเพื่อกรองเศษขยะและของแข็งออก ควรเลือกพิกัดการกรองให้สอดคล้องกับลักษณะของสารปนเปื้อนจริงของคุณ

การขัดผิวด้วยกระแสไฟฟ้า (electropolishing) มีความสำคัญต่อการปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยหรือไม่?

ใช่ — การปรับสภาพผิวที่เรียบเนียนและไม่ก่อให้เกิดการปนเปื้อนช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดฟิล์มจุลินทรีย์และสารตกค้างได้มากกว่าการใช้เกรดวัสดุเพียงอย่างเดียว และเป็นปัจจัยสำคัญในการออกแบบที่ถูกสุขลักษณะตามมาตรฐาน HACCP และ FDA ไม่ใช่แค่การปรับปรุงเพื่อความสวยงามเท่านั้น

ฉันควรระบุรายละเอียดใดบ้างเมื่อขอใบเสนอราคาตะกร้ากรอง?

ขนาดท่อ, เป้าหมายการกรอง/ขนาดเมช, คลาสหน้าแปลน, รุ่นของตัวเรือนกรอง และทิศทางการไหล — การระบุข้อมูลทั้งห้าข้อนี้ล่วงหน้าจะช่วยหลีกเลี่ยงการสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมรอบสอง ก่อนที่คุณจะได้รับใบเสนอราคาที่พร้อมใช้งาน

บทสรุป

เกรดวัสดุ, ช่วงขนาดเมช และการปรับสภาพผิวที่ถูกสุขลักษณะทำงานร่วมกันในข้อกำหนดของตัวกรองเกรดอาหาร — การปรับปรุงประสิทธิภาพด้านใดด้านหนึ่งเพียงด้านเดียวโดยละเลยด้านอื่นๆ คือสาเหตุที่ทำให้ตะกร้ากรองผ่านการตรวจสอบในตอนแรก แต่กลับตกการตรวจประเมินด้านสุขอนามัยในภายหลัง

• SS316/316L คือมาตรฐานสำหรับการสัมผัสกับเกลือ, กรด และสารเคมีในระบบ CIP
• ช่วงขนาดตาข่ายครอบคลุมตั้งแต่การกรองเศษขยะขนาดใหญ่ไปจนถึงการกรองละเอียดเครื่องดื่มขนาด 2 ไมครอน
• ความพอดีกับกระบอกกรองและการปรับแต่งผิวสำเร็จมีความสำคัญไม่แพ้วัสดุและพิกัดการกรองของตาข่าย

ส่งขนาดท่อส่ง พิกัดการกรองที่ต้องการ และรายละเอียดกระบอกกรองของคุณผ่านทาง ของ KAIFIL อุปกรณ์กรองและตะกร้ากรอง หน้า หรือ การแปรรูปอาหารและเครื่องดื่ม หน้าการใช้งานสำหรับการตรวจสอบข้อกำหนดเฉพาะ

แหล่งที่มา

• แนวทางด้านวัสดุเกรดอาหารและการออกแบบที่ถูกสุขอนามัยที่สังเคราะห์มาจากตะแกรงลวดตาข่ายสแตนเลสอุตสาหกรรมและเอกสารข้อมูลการกรองสำหรับการสัมผัสอาหาร